天然酵母でパン作り。

約一ヶ月ぶりのクロボカンでのマーケット。

忙しそうにしている私の横で，決まって真似をして忙しそうにする娘。

ビーズアクセや、ブレスレットをたくさんつくって、値段まで自分でつけています。

既に５歳にして、商売気質？？笑

頑張って毎日作っていたコースター．今日は７個くらい売れて、

らうらちゃん、ヨーヨー釣りと風船釣りし放題。

私は、かなり久しぶりに、酵母を起こしてパンを焼きました。

イースト発酵のパンだと，仕込みから焼き上がりまで２時間もあれば終わります。

天然酵母はそれに比べて約２週間！

パンを膨らませるのに「元種」をつくるのですがまずレーズン酵母を起こします。

それからヨーグルトと粉を混ぜて発酵させたりで、約２週間。

毎日酵母ちゃんのお世話をします。発酵時間も決まっているので，うっかり

冷蔵庫に蔵い忘れてしまった。。となれば、また１からやり直し。

結構毎日、時間も神経も使います。

種ができあがり、パンを焼く際もイーストのように早い発酵ではなく、

ゆっくり６〜７時間かけて一次発酵。

それから二次発酵〜とすすんでいくので約半日掛かりです。

昨日も夜の８時頃から仕込みはじめ，寝ずに焼き続けました。

時間も手間もかかる分，イースト発酵のパンとは全く違うパンが出来上がります。

久しぶりに作って，感覚が鈍っていたので、ちょっとづつ焼いてみようと思います。

今日のマーケットは三回目なのですが、今までで一番お友達がたくさんきてくれて、

入れ替わり立ち替わり，誰かがきてくれたので一日あっという間でした。

たくさんの人とお話しできて、とっても楽しかったのでまた美味しい物を作って

持っていきたいです。

バトウブランから、バイクでわざわざ遊びにきてくれたいくこさん。

お誕生日を覚えていてくれて、シルバーの素敵なネックレスを頂いてしまいました。

波のモチーフだそう。

とってもオシャレで可愛いです。いくこさん、本当にありがとう。

物が売れる事も嬉しいけれど、色んな人と交流できるのがとっても楽しいし

マーケットの醍醐味ですね。新しい出会いも楽しいです。

次回は多分８月頃の開催になります。

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